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味道兩極分化?麥當勞蘋果派肉桂味引熱議

2024-09-023923來源:

  作為麥當勞在中國推出的第一款派,蘋果派第四次進入中國市場。從1993年的“首款派”,到2014年的短暫回歸,再到2020年的一日回歸,最后到今年的“88金粉節”限時回歸,麥當勞餐廳中,蘋果派雖現在已不常駐,卻依然常在。

  


  既然如此,為什么蘋果派不能常駐麥當勞?網絡上對這次回歸蘋果派口味的討論,或許已經給出了答案。

  大家對蘋果派的反饋細節各不相同,但出現得最頻繁的描述卻仍然一致:肉桂味太濃郁了。許多網友表示吃不慣蘋果派里的肉桂味。

  


  為什么非得加肉桂

  麥當勞蘋果派作為1963年就已經在菜單上的美式餐品,除了將經典圓形改成方形以外,其他部分基本還原了美式傳統做法。其中,加肉桂就是非常經典的美式蘋果派做法。

  在1796年發行的美國第一本烹飪書《American Cookery》(美國烹飪)中,蘋果派就已經出現在食譜上,當時的食譜上就有肉桂。

  


  18世紀的美式蘋果派做法已經有肉桂的加入 | 圖源:密歇根州立大學圖書館數字存儲庫:1796年版《American Cookery》

  時間慢慢推移,美式蘋果派的做法卻大致不變。

  2021年,前白宮廚師Bill Yosses分享的白宮餐點做法中,21世紀的美式蘋果派的做法與18世紀的美式蘋果派做法仍然大體相同。三百年以后,肉桂依然在制作蘋果派的過程中占據著重要位置。

  


  Bill Yosses的白宮蘋果派做法示范里,糖上的肉桂粉 | 圖源:youtube@Delish

  從18世紀到21世紀,加肉桂已經成為美式傳統蘋果派做法中的一部分,麥當勞選擇在蘋果派中加肉桂,屬于傳統做法。

  除了沿襲美式傳統,麥當勞蘋果派加肉桂或還有健康方面的考慮。

  蘋果派一類的甜食總被認為是助力血糖升高和肥胖,使人患上糖尿病的推手。但美國農業部(USDA)人類營養研究中心的升糖研究調查結果卻顯示,麥當勞等快餐店中的蘋果派竟然能使血糖不升反降。這項研究的主要負責人USDA首席科學家Richard Anderson博士對此展開了一系列研究,結果發現,讓血糖不升反降的是蘋果派里的肉桂,更準確地說,是肉桂中的肉桂素能使血糖降低。

  在國內,中國科學院上海生命科學研究院營養科學研究所也做了研究。他們招募了66例中國2型糖尿病患者,進行口服肉桂提取物與否的比較研究,結果表明,肉桂能顯著降低2型糖尿病患者的血糖水平。

  不過,就算肉桂能讓蘋果派更健康,擁有濃郁肉桂味兒的蘋果派,還是讓不少人“愛不動”。

  如今,麥當勞的成功離不開其商業模式、營銷策略和產品創新。但成功的背后,與它的品牌也息息相關。麥當勞黃色“M”標,其在全球享有不容小覷的品牌效應,而其代表性的黃色“M”標更是消費者區分一切同類產品的判斷因素。

  麥當勞的LOGO為何是黃色的?

  我們都知道麥當勞的雙拱門設計是黃色的,那么麥當勞的LOGO為何是黃色的呢?因為黃色讓人開心快樂,在任何天氣狀況下,黃色的辨識度總是很高,而輔助色則采用了稍暗的紅色,紅色能給人以喜慶友善的感覺,這也正是麥當勞想向人們所傳遞的。

  


  M型的黃金雙拱門設計的非常柔和,毫無突兀感。從圖形上來講,M形狀的標志是非常單純的設計,無論大小都能在線,而且非常重要的一點是,即便你站在很遠的地方也能立刻識別出來。

  哪些情況最好進行顏色商標的申請

  商標最為基礎的作用就是區分商品的來源與服務的提供者,使得產品在眾多同類商品中彰顯特色,體現品牌的魅力所在。但是在商標顏色設計方面,有許多申請人表示存在疑惑,到底我的商標該用黑白還是彩色好呢?

  以下情況最好是進行顏色商標的申請:

  1、產品特性需求:如涂料、彩色畫等等,通過顏色的輔助可以使用產品更加形象生動;

  2、有一定影響的標志或人物:顏色的結合已經成為了該標志或人物不可缺少的部分,比如麥當勞黃色“M”標、加多寶的金色商標、紅色的紅牛商標等等;

  3、可能被駁回的商標:對于商標設計過于簡單的商標,如果以黑白形式申請注冊可能遭到駁回的處理,如果賦予顏色的設計可能提高商標注冊的成功率。

  此外,除了能突顯產品特性的顏色商標之外,黑白商標又有多大的用處呢?黑白商標相對于彩色商標,最大的優勢在于黑白商標的“自由性”。一方面,企業可在后期因不同需求對黑白商標進行上色宣傳推廣,使得商標更加符合、貼切當時的情景。另一方面,黑白商標在商標保護上更具優勢,因為彩色商標只針對某一特定顏色商標有保護作用,而黑白商標是全面保護。

  所以,申請人在申請注冊商標時,對于黑白商標、彩色商標的選擇,更多地應該站在自身的角度、長遠的角度上思考問題。

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  來源:中國新聞周刊、中華網等


標簽: 麥當勞 蘋果派 肉桂味

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